L'AIMA rassemble des professionnels des musées d'agriculture du monde entier. L'association encourage la recherche scientifique et favorise la collaboration et les échanges entre les musées d'agriculture et leurs professionnels. L’AIMA organise tous les trois ans un congrès international sur des thèmes spécifiques. Dans le futur, l'AIMA entend se consacrer plus particulièrement aux pays en développement, les musées d'agriculture devant encourager le développement tout en gardant une attitude critique à l'égard des déviations de l'agriculture intensive qui détruit l'environnement et qui touche particulièrement les pays les plus pauvres.